Galettes de céleri rave

Que faire avec du céleri rave? Pourquoi pas tenter des galettes pour changer.

Ce qu'il faut :

- 1 kg de céleri rave

- 40 g de semoule de maïs

- 10 cl de crème fraîche allégée

- 2 oeufs

- noix de muscade râpée

- sel et poivre

Eplucher le céleri et le couper en morceaux.

Le faire cuire à l'autocuiseur 5 mn.

L'écraser en purée.

Mélanger cette purée avec la semoule, les oeufs battus, la crème et l'assaisonnement.

Façonner des galettes rondes avec cette préparation avec les mains farinées puis les déposer sur une silpat.

Enfourner 30 mn à 180°C.

Ces galettes sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Le goût de céleri n'est pas très prononcé.