C'est une recette que j'ai vu sur direct 8 et que je tout de suite eu envie d'essayer. Un vrai délice! A refaire avec des fruits frais au printemps.

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Ce qu'il faut :

- 100 g de ricotta
- 100 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 100 g de farine
- 5 g de levure chimique (1 càc)
- zeste de citron (le 1/4 d'un citron)

Décoration :

- 250 g de chocolat pâtissier
- framboises surgelées décongelées et égouttées
- cassis congelés décongelés et égouttés

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Préchauffer le four à 180°C.
Mettre la ricotta, le sucre et le jaune d'œuf dans un saladier et mélanger avec un fouet électrique jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Ajouter la farine et la levure tamisée ainsi que le zeste de citron.
Mélanger délicatement avec une spatule.
Monter le blanc d'œuf en neige bien ferme et l'incorporer au mélange délicatement à la spatule du bas vers le haut.
Verser dans des ramequins beurrés et farinés, remplir à moitié.
Cuire 15 mn à 180°C.

Décoration

Faire fondre 250g de chocolat pâtissier au bain-marie.
Tapisser le dessus de ramequins de papier transparent, le graisser. Placer au congélateur.
Avec une cuillère à soupe, verser en croisillon le chocolat sur les ramequins pour former un petit panier de chocolat.
Replacer les bols 20 mn au congélateur puis démouler les petits panier en chocolat.
Remplir les paniers de fruits rouges.
Saupoudrer de sucre glace.

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Tortino di ricotta Cestino di cioccolato et fruiti di bosco

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