01 janvier 2008
Clafoutis aux poires sans sucre ajouté
C'est une recette que j'ai trouvé dans un livre que j'ai acheté il y a peu de temps "Les desserts sans sucre ajouté" de Angelina et Ari Dayan.
Il me restait 2 poires bien mûres à utiliser, alors...pourquoi pas essayer?
J'ai adapté la recette au thermomix, elle est facilement réalisable sans.
Ce qu'il faut :
- 1 gousse de vanille
- 500 ml de lait
- 2 oeufs et 2 jaunes d'oeufs
- 50 g de poudre d'amandes
- 35 g de fécule de maïs
- une pincée de sel
- 2 belles poires bien mûres de variété sucrée, en quartiers
- 50 g d'amandes effilées (pas utilisé)
Préchauffer le four à 200°C.
Faire infuser la gousse de vanille coupée en deux quelques minutes dans le lait chaud.
Réserver.
Mettre tout les ingrédients hormis les poires dans le bol du thermomix et programmer 10 sec, vit 5.
Répartir les quartiers de poire au fond d'un moule à manqué souple (ou alors beurrer le moule).
Verser la pâte par-dessus et saupoudrer éventuellement d'amandes effilées.
Cuire 40 mn à 200°C.
Il se démoule très bien.
Pour un goût plus sucré on peut ajouter 1 càs de miel dans la pâte.
22 octobre 2007
Clafoutis au raisin
Il me restait des petits grains de raisins que je n'avais pas envie de gâcher.
J'ai trouvé l'idée du clafoutis sur le blog tascadaelvira. Cette recette provient d'un vieux magazine culinaire portugais. Merci pour cette recette.
J'ai vraiment bien aimé, mon fils aussi. Mon chéri a trouvé le goût agréable mais n'a pas pû le manger à cause des pépins.
Voici les ingrédients nécessaires : 4 oeufs, 150 g de sucre, 6 c. à s. de farine, 4 dl de lait, 100 g de beurre fondu, 1 petit verre à liqueur de rhum, 350 g de raisins (couleur et taille au choix), beurre, sucre.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les oeufs et le sucre. Rajouter la farine sans cesser de battre.
Ajouter lait, beurre fondu et rhum, mélanger.
Beurrer un moule à manqué et saupoudrer de sucre.
Laver et sécher les grains de raisins, les mettre au fond du moule et verser la pâte dessus.
Enfourner à 180°C pendant 40-45 mn.
Sortir du four et saupoudrer avec un peu de sucre.
Laisser refroidir avant de déguster.
