22 juin 2008
Milkshake rose fraise
J'ai trouvé la recette dans le magazine "Cuisine Actuelle" du mois de mai 2008.
Cela fait un moment que je voulais faire ce milkshake, je ne regrette pas, j'ai adoré le mélange subtile de fraise et de rose ...
Ce qu'il faut pour 4 verres :
- 400 g de fraises
- 50 g de sucre
- 2 càc de sucre vanillé (ou 1 sachet)
- 3 càc d'eau de rose
- 50 cl de lait froid
- 3 glaçons (j'ai utilisé des fraises congelées)
- 4 boules de sorbet fraise (fait maison)
Couper les fraises en morceaux.
Les faire mariner au frais pendant 1 h avec les sucres et l'eau de rose.
Mixer les fraises avec le lait et les glaçons (30 secondes vitesse 7 au thermomix).
Mettre 1 boule de sorbet dans chaque verre.
Verser la préparation aux fraises dessus.
14 juin 2008
Flan au caramel
Cela fait une moment que je n'en avais plus fait.
J'utilise le thermomix et l'autocuiseur clipso de Seb.
Les photos ne sont pas super, en tout les cas c'était très très bon!
Ce qu'il faut :
- 400 g de lait
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 càc de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
- caramel liquide
Mettre le lait dans le bol avec la vanille et le sucre et régler 4mn30 à 100°C, vitesse 1.
Ajouter les oeufs et mixer 10 secondes vitesse 4.
Verser la préparation soit dans des ramequins caramélisés ou dans un moule caramélisé de 16 cm de diamètre.
Recouvrir d'un film alimentaire, mettre dans le panier de l'autocuiseur.
Mettre 75 cl d'eau dans l'autocuiseur, mettre le panier, fermer la cocotte et programmer 14 mn sur fonction "légumes vitamines".
En fin de cuisson laisser refroidir les flans.
25 mai 2008
Flan à la rose
Ce qu'il faut :
- 6 feuilles de gélatine
- 50 cl de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 25 cl de lait concentré sucré
- 1 càs de sucre
- 1 càc d'eau de rose
- colorant alimentaire rouge
Mettre à ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Faire bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.
Retirer du feu et laisser reposer 15 mn.
Rajouter le lait concentré sucré et le sucre dans le lait.
Faire chaufferle mélange pendant 4 mn sans laisser bouillir, puis enlever la gousse de vanille.
Hors du feu, ajouter la gélatine égouttée, l'eau de rose et le colorant, puis mélanger.
Verser la préparation dans des ramequins et laisser refroidir au réfrigérateur.
Nous l'avons goûté hier soir et bof! Le goût était sympa, mais la texture était "gélatineuse". Nous avons été déçus.
Nous avons mangé les derniers ce soir et là, nous avons vraiment bien apprécié la texture et ce goût très délicat.
Il vaut mieux les préparer 24 h à l'avance.
09 mars 2008
Yaourt de brebis fruité, croquants au sésame
J'ai trouvé cette recette dans le magazine "Cuisine actuelle" du mois de février 2008.
J'ai attendu patiement la naissance de la puce, pour pouvoir la réaliser et surtout y goûter.
La recette d'origine est pour 4 personnes, j'ai adapté les quantités pour 2 personnes.
Je n'ai pas été déçue, c'est très bon et rapide à faire.
Ce qu'il faut :
- 250 g de yaourt de brebis
- 125 g de fruits rouges surgelés (ou frais en saison)
- 1 càs 1/4 de miel liquide
- 50 g de sucre
- 20 g de sésame
- 1/2 càc de vinaigre blanc
Laisser décongeler les fruits rouges.
Griller les graines de sésame dans une petite poêle antiadhésive.
Dans une casserole, faire chauffer le sucre avec 2 càc d'eau et le vinaigre jusqu'à obtention d'un caramel bien blond.
Ajouter les graines de sésame et verser sur un silpat ou du papier sulfurisé.
Laisser durcir puis casser en éclats.
Battre le yaourt et le miel liquide avec une cuillère.
Incorporer les fruits rouges.
Verser dans 2 coupes et décorer avec les éclats de nougatine au sésame.
26 février 2008
Gâteau au fromage blanc
C'est une recette que m'a fait découvrir Manue.
http://humcasentbon.blogspot.com
Je l'ai fait durant les vacances scolaires, mais n'ai pas eu le temps de le mettre avant.
Nous aimons beaucoup et c'est très très facile à faire (même à une main).
Ce qu'il faut :
- 1 kg de fromage blanc
- 200 g de sucre
- 3 oeufs
- 2 sachets de poudre pouding vanille
- 20 cl de crème (une briquette)
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien fouetter l'ensemble.
Mettre dans un moule flexipan (tournesol pour moi).
Cuire 40-45 mn à 200°C.
Laisser refroidir avant de démouler.
10 janvier 2008
Crème express fraise-banane
C'est une idée que j'ai trouvé chez http://casentbon.canalblog.com
Ce qu'il faut :
- 500 g de mascarpone
- 1 banane
- 1 petite boîte de fraises au sirop (j'ai utilisé des fraises au naturel que j'avais faites)
- sucre glace à convenance
- quelques gouttes de jus de citron
Mettre le mascarpone, les fraises égouttées, la banane en morceaux, le citron et mixer jusqu'à consistance lisse.
Mettre dans des coupes et réserver au frais.
10 novembre 2007
Petites terrines de chocolat blanc à la fève tonka et aux abricots
J'ai trouvé la recette ici :
http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2007/10/25/6660927.html#comments
J'ai simplement adapté la recette au thermomix.
Pour 4 ramequins :
- 1/4 l de lait
- 2 oeufs
- 40 g de chocolat râpé (10 sec vitesse 6)
- 20 g de sucre
- 1 fève tonka râpée (1 mn vitesse 9)
- 8 abricots secs
Préchauffer le four à 180°C.
Insérer le fouet dans le bol, mettre les oeufs et le sucre : 2 mn vitesse 3.
Ajouter alors le chocolat blanc et la fève tonka : 1 mn vitesse 2 et rajouter progressivement le lait.
Verser la préparation dans des ramequins beurrés et farinés.
Parsemer d'abricots secs coupés en petits dés.
Cuire au four, au bain marie pendant 45 mn à 180°C.
Laisser refroidir et déguster.
Merci Eryn pour cette recette!
Vraiment délicieux, fondant, on sent bien le petit plus de la fève tonka.
07 novembre 2007
Chocolat chaud au thermomix
Recette issue du livre "A table avec thermomix"
Ce qu'il faut :
- 80 g de chocolat noir en morceau à 70% de cacao
- 1/2 c. à c. de café instantané
- 700 g de lait
- 50 g de sucre
- 1/2 c. à c. de sucre vanillé
- 1/2 c. à c. de cannelle en poudre
-1 c. à s. de crème fraîche épaisse
Mettre le chocolat dans le bol : 10 secondes vitesse 6
Insérer le fouet dans le bol.
Ajouter le reste des ingrédients : 8 mn à 90° vit 2.
Verser le chocolat chaud dans les tasses.
04 novembre 2007
Crème caramel sans oeufs
J'ai trouvé cette recette hier soir chez Eryn http://erynfollecuisine.canalblog.com. J'ai découvert ce blog par hasard. Vous y trouverez de superbes recettes!
Voici ce qu'il faut : 500 ml de lait, 1 c. à s. d'eau, 100 g de sucre, 25 g de maïzena tamisée.
Dans une casserole, faire fondre le sucre avec l'eau sans remuer, jusqu'à l'obtention d'un caramel brun.
Pendant ce temps, chauffer le lait au micro ondes.
Ajouter le lait chaud au caramel hors du feu.
Remettre sur le feu en mélangeant bien afin de fluidifier le caramel et d'obtenir une consistance homogène.
Retirer à nouveau du feu et tamiser la maïzena au dessus.
Bien mélanger, puis remettre sur le feu sans cesser de remuer, jusqu'à épaississement.
Verser dans des ramequins et laisser refroidir à température ambiante.
Mettre au frais jusqu'au moment de déguster.
Délicieux, pas trop sucré.
24 octobre 2007
Yaourts
J'ai enfin ressorti ma yaourtière!
J'ai suivi plus ou moins la recette du livre Envie de desserts du thermomix.
Ce que j'ai utilisé : 1 l de lait entier pasteurisé, 1 yaourt au lait entier bio, 150 g de lait en poudre écrémé.
Mettre 500 g de lait froid dans le bol et régler 3 mn à 90°, vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter le reste du lait, le yaourt, le lait en poudre et mixer 10 sec à vitesse 4.
Verser dans des petits pots et les placer dans la yaourtière.
Le verdict tombera demain matin!
Ca y est! Les yaourts sont prets. A présent on ferme les pots, on les place au frais pour les déguster dans la journée.
Le résultat est agréable, ils sont crémeux et assez ferme.
