26 juin 2009
Verrines à la compote de pêche, mascarpone et fraise tagada
Ce qu'il faut (pour 4 pers.):
- 6 pêches bien mûres
- 250 g de mascarpone
- 2 blancs d'oeufs
- 16 fraises "tagada"
- 50 g de sucre en poudre
- 1 jus de citron
- sel fin
Éplucher les pêches, retirer le noyau et les couper en gros morceaux.
Les verser dans une casserole à fond épais et laisser 10 mn à couver en remuant régulièrement.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir. (ou 10 mn, 90°, vitesse 2 au thermomix)
Monter les blancs d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel.
Mélanger vigoureusement le mascarpone avec le sucre.
Incorporer délicatement au mascarpone les blancs d'oeufs en neige.
Réserver 30 mn au réfrigérateur.
Presser le citron et verser le jus dans une petite casserole.
Ajouter 12 fraises tagada et faire fondre sur feu doux, jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.
Verser la compote de pêche dans 4 grands verres, ajouter un peu de sirop puis la mousse au mascarpone.
Décorer la surface avec 4 fraises tagada grossièrement concassées.
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
27 février 2008
Milkshake à la fraise au thermomix
Pour le goûter j'en pensé à faire quelque chose de rapide, de simple et de sain.
Ce sera donc un milkshake!
En plus j'ai fait une découverte : le bruit du thermomix endort la petite. Pourtant vitesse 9 il en fait du bruit!
Ce qu'il faut (pour 2 grands verres) :
- 300 g de fraises congelées
- 2 càs de sucre
- 220 ml de lait
Mettre les fraises et le sucre dans le bol et programmer 1 mn vitesse 9, aider avec la spatule si nécessaire.
Ajouter le lait et programmer 40 secondes vitesse 6.
Verser dans des verres et servir.
C'était très bon et rafraichissant.
28 janvier 2008
Smoothies orange-kiwi
Voici une petite idée pour refaire le plein de vitamines en hiver avec toutes les maladies qui circulent.
Ce qu'il faut (pour 2 verres) :
- 2 kiwi mûrs
- 2 oranges
- 1 càs de miel
Eplucher les kiwis et les couper en morceaux dans le bol du mixeur.
Peler les oranges à vif et couper en morceaux dans le bol.
Ajouter le miel.
Mixer durant 1 mn.
Servir tout de suite avec une paille.
11 décembre 2007
Salade d'agrumes à la marocaine
C'est une recette que j'ai trouvé chez :
http://annestramgram.canalblog.com
J'ai eu envie de l'essayer à midi.
Elle est très bonne, mais nous avons dû rajouter du sucre ou du fructose. En fonction des goût de chacun.
Ce qu'il faut pour 2 personnes :
- 1 pamplemousse rose
- 1 orange
- 2 càc de fleur d'oranger
- 2 pincées de cannelle
- 2 pincées de graines de sésame
Laver les fruits et les peler à vif.
Découper des petits cubes d'orange et de pamplemousse et les répartir dans 2 bols.
Ajouter dans chaque bol : 1 càc d'eau de fleur d'oranger, 1 pincée de cannelle et une pincée de graines de sésame.
Servir.
07 novembre 2007
Salade d'oranges
Ce qu'il faut pour 6 personnes : 6 grosses oranges, 1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger, 2 c. à s. de sucre glace, 1 c. à s. de cannelle.
Peler à vif les oranges.
Tailler les oranges en quartiers, puis en petits cubes.
Placer les oranges dans un saladier avec le reste des ingrédients.
Recouvrir de film plastique et laisser mariner 1 à 2 h au réfrigérateur.
01 novembre 2007
La salade de fruits "chinoise"
Une fois de plus, c'est une recette que Quentin a sélectionné en bouquinant.
Ce qu'il faut : 4 mandarines, 500 g de litchis (boîte de lychis au sirop pour moi), 8 feuilles de menthe fraîche, 70 g de sucre en poudre, 15 cl d'eau, 1/2 c. à c. d'extrait d'amandes amères (facultatif : je n'en ai pas mis).
Verser l'eau et le sucre en poudre dans une petite casserole et faire chauffer doucement tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Laisser bouillir 1 mn (le sirop doit épaissir légèrement), puis retirer du feu et laisser refroidir.
Eplucher les mandarines et séparer les quartiers.
Déposer les lychis égouttés dans un saladier, ajouter les mandarines et le sirop refroidi. Mélanger.
Placer au frais au moins 1 h.
Déposer les feuilles de menthe au moment de servir.
Verdict : Au goûter les enfants ont adorés et en ont repris.
