30 novembre 2007
Mousse au chocolat au lait
C'est une recette que j'ai trouvé dans le livre de Trish Deseine "Je veux du chocolat".
J'ai eu envie de l'essayer car elle est très simple à réaliser.
Ce qu'il faut :
- 150 g de chocolat au lait
- 10 cl de crème fleurette
Faire chauffer la crème.
La verser sur le chocolat en morceaux.
Bien remuer jusqu'à ce que le chocolat ait fondu et que le mélange soit lisse et brillant.
Laisser refroidir toute une nuit.
Avant de servir, fouetter au batteur électrique.
Verser dans des récipients au choix : petites verrines, etc...
26 octobre 2007
Coeurs à l'orange
C'est une gelée d'orange placée dans un moule à glaçon coeur pour décorer un gâteau.
Ce que j'ai utilisé : 200 g de jus d'orange 100% pur jus, 60 g de sucre et 1 c. à c. d'agar agar en paillette.
J'ai mis le jus d'orange dans le thermomix et programmé 2 mn à 50°.
J'ai mélangé de sucre et l'agar agar.
Rajouter le sucre et l'agar agar dans le bol et programmer 10 mn à 100°. (Les paillettes doivent être dissoutes)
Ensuite j'ai versé cette préparation dans mon moule coeur.
On laisse refroidir avant de démouler.
Pâte brisée à la noisette au thermomix
Pour une pâte à tarte il faut : 55 g de beurre en morceaux, 1/2 c. à c. de sel, 120 g de farine, 50 g de poudre de noisette, 1 c à c de sucre vanillé, 50 g d'eau (moins si on utilise de la margarine).
Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 30 sec sur fonction "Epi", ajouter l'au au fur et à mesure.
Mixer 10 sec, fonction sens inverse, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol et la sortir.
Placer au frais 1/2 h avant de l'utiliser.
25 octobre 2007
Pralin aux amandes et aux noisettes
Le pralin peut être fait soit exclusivement d'amandes, ou de noisettes, j'ai choisi de mélanger les deux.
J'ai utilisé : 100 g d'amandes, 100 g de noisettes, 200 g de sucre semoule, 2 c. à s. d'eau et quelques gouttes de jus de citron.
Monder les amandes et les noisettes et les faire griller au four (ou dans une poêle) sans matière grasse : elles doivent être bien dorées, mais non brulées.
Verser dans un poêlon le sucre semoule avec l'eau et quelques gouttes de jus de citron, faire chauffer vivement.
Dès que le sucre a la couleur désirée ( blond à brun, suivant le goût), ajouter les amandes et mélanger énergiquement et rapidement le tout.
Verser sur une plaque couverte de papier sulfurisé, étaler et laisser refroidir.
Prendre ensuite le pralin par petites quantités, le mettre dans le bol du thermomix et mixer 10 sec vitesse 8.
