13 juin 2008
Salade d'endive colorée
Hier à midi j'ai eu l'idée de mettre un peu de couleur en ajoutant des framboises à ma salade d'endives.
Nous avons bien aimé.
Ce qu'il faut (2 pers) :
- 1 endive
- 1 pomme
- 2 poignées de framboises
- 1 càc de moutarde condiment
- 2 càs de vinaigre de framboises
- 2 càs d'huile de tournesol
Préparer la vinaigrette, mélanger la moutarde et le vinaigre au fouet.
Ajouter l'huile et mélanger au fouet.
Couper d'endive en petites lamelles, la pomme épluchée en petits cubes.
Ajouter les dés de pommes, les lamelles d'endives et les framboises dans le saladier et mélanger délicatement.
17 janvier 2008
Salade de haricots verts, lardons et tomates
Ce qu'il faut :
- 500 g d'haricots verts surgelés
- 4 tomates
- 200 g de lardons
- 4 càs d'huile d'olive
- 2 càs de vinaigre balsamique
- 1 càc de moutarde condiment
- sel, poivre
Faire cuire les haricots verts 5 mn en autocuiseur.
Laver les tomates et les couper en dés.
Faire blanchir les lardons 2 mn dans de l'eau bouillante.
Egoutter les lardons et les faire revenir 4 mn à la poêle avec 1 càs d'huile d'olive.
Les mettre dans une passoire et réserver.
Dans un saladier, mélanger le vinaigre ( 2 càs), la moutarde, puis l'huile d'olive ( 3càs), le sel et le poivre.
Verser les haricots, les lardons, les tomates, mélanger puis servir.
Nous avons bien aimé.
Mon p'tit loup a dit "trop bon tu peux mettre sur ton blog"
08 janvier 2008
semoule de chou-fleur aux pommes et haricots verts
En cherchant des recettes de chou-fleur, je suis tombée sur la recette de papillesetpupilles :
http://papillesetpupilles.blogspot.com/2007/10/semoule-de-chou-fleur-aux-pommes-et-aux.html
Cela m'a tout de suite inspiré car mon p'tit loup a une préférence pour les crudités et le chou-fleur cuit il n'aime pas.
Effectivement en version crudité il a bien aimé.
Ce qu'il faut :
- 300 g de bouquets de chou-fleur
- 1 pomme
- quelques haricots verts cuit ou en conserve
- 3 càs de vinaigre balsamique
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 càc de moutarde forte
Mixer les bouquets de chou-fleur au robot (thermomix vit 5) jusq'à l'obtention d'une semoule fine.
Dans un saladier, préparer la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre puis l'huile d'olive.
Couper la pomme lavée en petits cubes.
Mettre la pomme, le chou-fleur et les haricots verts coupés en petits bouts dans le saladier.
Mélanger et servir.
C'est original et très bon.
02 décembre 2007
La croq'salade
C'est une recette qui vient du livre "les 120 meilleures recettes d'astrapi", qui m'a inspiré.
Ce qu'il faut :
- 500 g de haricots verts (surgelés)
- 1 bouquet de coriandre fraîche (comme je n'en avais pas j'ai utilisé du persil)
- 1 betterave cuite
- 20 tomates cerises
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 càs de vinaigre
- sel et poivre
Faire cuire les haricots verts 5 mn à l'autocuiseur mode "surgelés". Réserver.
Couper la betterave en petits cubes et la mettre dans un saladier.
Laver, sécher puis effeuiller la coriande dans le saladier.
Couper les tomates cerises en deux.
Rajouter les tomates cerises et les haricots verts refroidis dans le saladier.
Préparer la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre, puis verser dans le saladier juste avant de servir.
31 octobre 2007
Colestraw américaine
Ce qu'il faut : carottes râpées, chou blanc râpé, mayonnaise (en fonction de la quantité de légumes), 1 oignon (si apprécier, sinon ne pas le mettre), 1 pincée de sel et de poivre.
Verser le chou et les carottes dans un saladier.
Ajouter la mayonnaise, l'oignon émincé, sel et poivre.
Mélanger jusqu'à ce que la sauce enrobe complètement les légumes.
A noter : Eviter de mettre l'oignon si on n'aime pas ou si on a du mal à les digérer.
26 octobre 2007
Salade aux trois poivrons
Voici "la" crudité préférée de mon fils!
Ce qu'il faut : 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 2 c. à s d'huile d'olive, 2 c. à s. de vinaigre Melfor, 1 c. à c. de moutarde, persil
Il faut laver, épépiner et couper en quatre les poivrons.
Les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 10 mn, puis les passer sous l'eau froide.
Retirer la peau et tailler en petits dés.
Dans un plat, préparer la vinaigrette : mélanger moutarde et vinaigre avant de rajouter l'huile d'olive puis le persil.
Ajouter les poivrons, mélanger et servir frais.
23 octobre 2007
Salade d'endives aux pommes et aux noix
C'est la seule manière que j'ai trouvé pour faire manger des endives à mon fils.
Une petite entrée simple, rapide mais agréable.
Pour la vinaigrette j'ai utilisé 1 c. à c de moutarde, 2 c. à s. de vinaigre Melfor, 2 c. à s. d'huile d'olive et du persil
Ensuite j'y ajoute une pomme épluchée, coupée en petits cubes, une belle endive coupée en lamelles et des noix.
C'est très agréable à manger en entrée.
