Baguettes bise au levain

Manue a eu la gentillesse de m'offrir l'un de ses "chef".

http://humcasentbon.blogspot.com

Vous y trouverez la recette détaillée et très bien expliquée.

Dans un premier temps, j'ai laissé décongeler le "chef".

Le lendemain j'ai rajouté 250 g de farine 55 et 12 cl d'eau.

Il faut pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Laisser reposer à température ambiante.

Le 3ème jour, on ajoute au levain 750 g de farine t80, 50 cl d'eau, 25 g de sel et 11 g de levure de boulanger.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Laisser reposer 50 mn à température ambiante.

Préchauffer le four à 250°C avec un récipient d'eau au fond du four.

Dégazer et former des baguettes, inciser.

Cuire 10 mn à 250°C puis 10 mn à 210°C.

Ce pain est réellement très bon.

Comments

[Lizbeth]

Elle est vraiment très réussie ta baguette ! J'ai essayé d'en faire autant mais le résultat n'a pas été très concluent !.. Bravo !

[Flo]

Magnifique ton pain ! J'ai hâte de reçevoir mon morceau moi aussi :-)

[Eryn]

Tu as l'air douée en boulange, moi j'essaye de m'y mettre quand j'ai le temps mais ce n'est pas encore ça ! Bonne journée :)

[Cyrielle]

On dirait une baguette de boulanger... bravo !

[lecoffretabijoux]

Bonjour,
Nous avons un petit questionnaire (bijoux) sur notre blog, si ça vous tente...!!
Bonne journée.
Cathy et Thierry