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Mes p'tites recettes
20 janvier 2008

La tarte au sucre

Quentin a eu envie de faire la tarte au sucre aujourd'hui, ayant vu la recette hier sur le DVD "La cuisine est un jeu d'enfant".

Elle était prête à déguster pour le goûter!

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Ce qu'il faut :

- 350 g de farine

- 2 oeufs

- 10 cl de lait

- 80 g de beurre

- 6 càs de sucre en poudre

- 1/2 cube de levure de boulanger fraîche ou 1 càc 1/2 de levure sèche.

- 25 cl de crème fraîche épaisse (nous avons utilisé du mascarpone)

- 1 pincée de sel

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Emietter la levure dans un verre ou y mettre la levure sèche.

Mettre le lait dans une casserole.

Faire tiédir à feu doux 30 secondes.

Verser le lait dans le verre. Mélanger.

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Couper le beurre et le faire fondre doucement (dans une casserole ou au micro ondes).

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Verser la farine dans un saladier.

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Faire un puit, y mettre 1 oeuf, ajouter le lait et la levure, 2 càs de sucre et 1 pincée de sel.

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P1200025le lait et la levure

P1200026le sucre

P1200027 la pincée de sel

Bien mélanger avec une spatule.

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Incorporer le beurre.

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Avec les mains on forme une boule de pâte sur un plan de travail fariné.

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Poser la boule de pâte dans un saladier recouvert d'un torchon.

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Laisser reposer 2 h.

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Préchauffer le four à 210°C.

Beurrer un moule à tarte.

Fariner la pâte pour ne pas qu'elle colle aux doigts.

L'applatir et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie.

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Mettre dans le moule.

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Piquer la pâte avec une fourchette pour que la pâte gonfle uniformément.

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Casser 1 oeuf, ajouter la crème fraîche (ou mascarpone pour nous).

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Battre avec une fourchette.

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Verser la crème sur la pâte et étaler.

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Enfourner 30 mn au niveau 2 du four.

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Laisser refroidir sur une grille.

Lorsque la tarte est froide, la saupoudrer de 4 càs de sucre.

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Pour le goûter, Quentin c'est régalé!

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Papa pourra y goûter ce soir en rentrant du travail.

Elle est trés réussie, bravo mon petit chef!

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Commentaires
N
J'ai gouté et aimé l'alliance de la brioche peu sucrée et de la crème fondante au milieu,nous allons avec la chef patissière sarah tenter de réaliser cette recette du futur grand patissier que promet d'etre Quentin!
M
Bravo Quentin !!!! Ta tarte au sucre a l'air excellente. Je vais peut être aussi en faire !!!<br /> Manue<br /> bisous
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  • La cuisine est une passion pour moi depuis toujours. J'aime tester de nouvelles recettes et les partager. Si vous essayez une recette du blog, n'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations, afin de vous mettre à l'honneur!
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