Mes p'tites recettes

21 juin 2010

Baguettes au levain à l'épeautre

Ce qu'il faut : - 250 g de farine d'épeautre complète- 500 g de farine T65- 300 g de levain liquide- 3/4 de càc de levure déshydratée- 2 càc de sel- 360 g d'eau Verser l'eau et la levure dans le bol du thermomix et programmer 2 mn à 37° vit 2. Ajouter...

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Tags: thermomix

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5 février 2008

Malicettes au thermomix

Ayant réceptionné ma commande flexipan, j'ai eu envie de faire les malicettes dans les empreintes allongées. Je rapelle la recette. Aujourd'hui il y en a des nature et au pavot. Ce qu'il faut pour la pâte : - 500 g de farine - 1 càc 1/2 de sel fin - 150...

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3 février 2008

La focaccia tomate et oignon

Voici une recette italienne que j'ai eu envie de réaliser pour le dîner de ce soir. Nous ne l'avons pas regretté, sympathique accompagné de salade iceberg. Ce qu'il faut pour la pâte : - 480 g de farine t55 - 2 càs d'huile d'olive - 25 cl d'eau tiède...

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9 janvier 2008

Baguettes aux éclats de céréales au thermomix

La farine utilisée provient du Moulin d'hurtigheim, elle est composée de farine et semoule de blé, graines de tournesol, flocons de seigle, amandes, germes de blé. Ce qu'il faut : - 540 g d'eau - 3 c. à c. de levure déshydratée - 1 kg de farine "Eclats...

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29 décembre 2007

Les cheese naans au thermomix

J'ai trouvé cette recette chez : http://valmi33.canalblog.com Cette recette provient du livre "Mille et une pâte ... à pain de Thermomix" Ce qu'il faut : - 300 g de farine t55 - 1 yaourt nature - 1/2 sachet de levure chimique - 1/2 càc de sel - 2 càs...

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15 décembre 2007

Baguettes au levain au thermomix

La recette d'origine vient de Manue qui m'avait gentillement offert un chef. http://humcasentbon.blogspot.com Là j'ai adapté au thermomix et fait des baguettes bises et des baguettes "Flûte d'orge". La farine provient du Moulin d'Hurtigheim. Il faut 3...

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13 décembre 2007

Baguettes au thermomix

Ajourd'hui j'ai fait des baguettes toutes simples avec de la farine 55 car je vais faire du pain au levain. Il me faut donc 200 g de pâte levée. Ce qu'il faut : - 1 kg de farine t55 - 600 g d'eau - 3 càc de levure sèche - 3 càc de sel Mettre l'eau et...

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2 décembre 2007

Pain de mie en MAP

Mon chéri aime bien le pain de mie, alors ... Ce qu'il faut pour un pain de mie de 1 kg : - 200 ml d'eau - 100 ml de lait - 2 càc de levure déshydratée - 500 g de farine T55 - 1,5 càc de sel - 1 càs de fructose (ou 2 càs de sucre) - 50 g de beurre Mettre...

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30 novembre 2007

Pain de mie complet en MAP

Ce qu'il faut pour un pain de 1 kg : - 100 ml d'eau - 210 ml de lait - 2 càc de levure déshydratée - 200 g de farine T55 - 300 g de farine complète - 1,5 càc de sel - 1 càs de fructose (ou 2 càc soupe de sucre) - 20 g de margarine Mettre tous les ingrédients...

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24 novembre 2007

Baguettes bise au levain

Manue a eu la gentillesse de m'offrir l'un de ses "chef". http://humcasentbon.blogspot.com Vous y trouverez la recette détaillée et très bien expliquée. Dans un premier temps, j'ai laissé décongeler le "chef". Le lendemain j'ai rajouté 250 g de farine...

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